Dịp Tết Nguyên Đán không chỉ là thời gian để người dân sum vầy, mà còn là giai đoạn cao điểm cho ngành chế biến thủy sản. Nhu cầu về thực phẩm tăng vọt trong dịp này đã khiến các cơ sở chế biến đẩy mạnh sản xuất để cung ứng hàng hóa ra thị trường.

Những tháng cận tết, các cơ sở chế biến thủy sản chạy đua tăng khối lượng phục vụ tết

Nhu cầu tiêu thụ thực phẩm gia tăng trong dịp Tết

Tết Nguyên Đán là thời điểm người dân mua sắm nhiều nhất trong năm. Hải sản đóng vai trò quan trọng trong bữa cơm Tết nhờ hương vị tươi ngon, giàu đạm chất dinh dưỡng, phù hợp cho các bữa tiệc gia đình. Theo các chuyên gia, nhu cầu hải sản những ngày cận Tết tăng khoảng 20 - 30% so với thường ngày.

Các doanh nghiệp chế biến thủy sản góp phần đảm bảo độ tươi ngon, chất lượng cho sản phẩm. Nhiều cơ sở đã đầu tư máy móc, thiết bị hiện đại để đáp ứng nhu cầu thị trường trong dịp cao điểm.

Xuất khẩu thủy sản bức phá những tháng cuối năm

Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (PTNT), xuất khẩu thủy sản Việt Nam trong 9 tháng đầu năm 2024 đạt 7.2 tỷ USD, tăng 10% so với năm ngoái. Đây là tín hiệu tích cực sau 4 năm chịu ảnh hưởng bởi dịch Covid - 19, chiến tranh và lạm phát toàn cầu. Nhờ sự ổn định trở lại của thị trường, xuất khẩu thủy sản Việt Nam đã phục hồi mạnh mẽ, trở lại quỹ đạo tăng trưởng.

Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), giá trị xuất khẩu thủy sản trong quý III/2024 đạt 2.76 tỷ USD, tăng xấp xỉ 13% so với cùng kỳ. Các mặt hàng chủ lực đều ghi nhận mức tăng trưởng ấn tượng: cá tra tăng 13,5%, tôm tăng 17,5%, cua ghẹ tăng 56%, nhuyễn thể có vỏ tăng 95%. Dự báo cả năm 2024, kim ngạch xuất khẩu thủy sản có thể đạt 9,5 tỷ USD, tăng 7% so với năm 2023.

Phục hồi và tăng trưởng nhờ nhu cầu thị trường

Quý IV/2024 đối mặt nhiều thách thức do bão số 3 gây thiệt hại lớn tại các tỉnh phía Bắc, ước tính gần 6.200 tỷ đồng. Các địa phương đang nỗ lực khôi phục sản xuất để đảm bảo nguồn cung cho thị trường cuối năm.

Tại các tỉnh phía Bắc, đặc biệt là Quảng Ninh đã triển khai các chính sách tín dụng ưu đãi, gần như lãi suất 0%, giúp người dân tiếp cận nguồn vốn nhanh để tái sản xuất. Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp Quảng Ninh, Ông Phan Thanh Nghị, cho biết việc thế chấp bằng phương án sản xuất kinh doanh đã tạo điều kiện thuận lợi cho người dân.

Trong khi đó, các tỉnh phía Nam duy trì nuôi trồng ổn định, đảm bảo nguyên liệu xuất khẩu, giữ vững đà tăng trưởng trong những tháng cuối năm.

Nỗ lực gia tăng sản xuất tại các cơ sở chế biến thủy sản

Tăng công suất chế biến

Các cơ sở chế biến thủy sản trên cả nước đang tích cực tăng cường sản xuất để đáp ứng nhu cầu thị trường. Nhiều doanh nghiệp đã lên kế hoạch làm việc ngoài giờ, bổ sung nhân lực và mở rộng dây chuyền sản xuất. Theo thống kê, các mặt hàng thủy sản chế biến như tôm, cá basa, mực, và cá hồi đang được gia tăng đáng kể về sản lượng.

Đảm bảo mặt hàng thủy sản an toàn và chất lượng

Chất lượng và an toàn thực phẩm là yếu tố được đặt lên hàng đầu. Các cơ sở chế biến áp dụng nghiêm ngặt các tiêu chuẩn như HACCP, ISO và kiểm tra chất lượng từng lô hàng. Điều này không chỉ đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng mà còn gia tăng uy tín của các doanh nghiệp trong và ngoài nước.

Đáp ứng nhu cầu của thị trường

Nhiều doanh nghiệp đã linh hoạt trong việc tung ra các sản phẩm mới, phù hợp với khẩu vị và xu hướng tiêu dùng hiện nay. Chẳng hạn, các món thủy sản chế biến sẵn như cá kho, tôm rang, và mực tẩm gia vị đang rất được ưa chuộng nhờ tính tiện lợi.

Xu hướng tiêu dùng thủy sản dịp Tết

Thủy sản tươi sống vẫn là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng nhờ hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Các chợ đầu mối và siêu thị lớn luôn nhộn nhịp trong những ngày cận Tết với các mặt hàng như cá lóc, cá chép, và tôm càng xanh.

Các sản phẩm chế biến sẵn ngày càng chiếm ưu thế, đặc biệt là ở khu vực đô thị. Người tiêu dùng hiện đại ưu tiên sự tiện lợi, vì vậy các sản phẩm như cá hộp, chả cá, và hải sản đông lạnh đang được săn đón.

Thủy sản cao cấp như bào ngư, tôm hùm, và cá hồi nhập khẩu không chỉ dùng để thưởng thức mà còn trở thành món quà biếu Tết ý nghĩa. Đây là xu hướng nổi bật trong những năm gần đây, đặc biệt ở phân khúc khách hàng cao cấp.

Các cơ sở chế biến thủy sản đang nỗ lực không ngừng để đáp ứng nhu cầu thị trường trong dịp Tết. Việc tăng cường sản xuất, đảm bảo chất lượng, và đưa ra các sản phẩm đa dạng không chỉ giúp doanh nghiệp khẳng định vị thế mà còn mang lại những bữa ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng cho hàng triệu gia đình Việt Nam trong dịp lễ trọng đại này.

Hòa Thy